طراحی رستوران، عاملی بسیار مهم در جذب مشتریان و ایجاد تجربه‌ی مطلوب برای آن‌ها است. طراحی صحیح یک رستوران نه‌تنها شامل جنبه‌های زیبایی‌شناسانه است، بلکه باید از نظر عملکردی و کاربردی نیز مطمئن باشد. در زیر به برخی از نکات مهم در طراحی یک رستوران اشاره خواهم کرد:
پیش بینی فضا: نخستین گام در طراحی رستوران، تعیین نوع و اندازه فضای مورد نیاز است. باید در نظر گرفت که آیا رستوران شما برای سرویس روزانه، شام یا حتی مراسم ویژه است. همچنین باید فضای کافی برای میزهای مختلف (فردی، گروهی و …) و همچنین فضاهای مخصوص برای انتظار (لابی یا فضای انتظار) در نظر گرفته شود.
طراحی داخلی و دکوراسیون: دکوراسیون و طراحی داخلی رستوران می‌تواند تجربه‌ی مشتری را به شدت تحت تأثیر قرار دهد. باید از انتخاب رنگ‌ها، نورپردازی، مبلمان، تزئینات دیواری و… برای ایجاد یک احساس منحصربه‌فرد و جذابیت برای مشتریان استفاده شود.
طراحی کیترینگ و آشپزخانه: طراحی مناسب کیترینگ و آشپزخانه نیز از اهمیت بالایی برخوردار است. باید از نظر فنی و بهداشتی استانداردهای لازم را رعایت کرده و همچنین فضای کافی برای تجهیزات آشپزخانه و جریان کاری موثر فراهم شود.
صدا و موسیقی: صدا و موسیقی محیطی می‌تواند تجربه‌ی مشتری را تحت تأثیر قرار دهد. انتخاب موسیقی مناسب و کنترل صدا برای ایجاد یک فضای راحت و لذت‌بخش برای مشتریان بسیار مهم است.
نورپردازی: استفاده از نورپردازی مناسب می‌تواند احساس راحتی و دلپذیری را در مشتریان ایجاد کند. انتخاب نور مناسب برای میزها، نورپردازی دیوارها و فضاهای دیگر بسیار اهمیت دارد.
منو و میزبانی: اطمینان از اینکه منو و نحوه‌ی میزبانی با نوع رستوران و مشتریان هدف هماهنگی دارد، بسیار مهم است. انتخاب منوهای مناسب و ارائه خدمات میزبانی به مشتریان با کیفیت و حرفه‌ای، تجربه‌ی رستوران را بهبود می‌بخشد.
امکانات اضافی: فضاهایی مانند تراس یا فضاهای باز، بار، سرویس بهداشتی و… می‌توانند به تجربه‌ی مشتری افزوده شوند و رستوران را از دیگران متمایز کنند.
طراحی رستوران باید به گونه‌ای باشد که هم از نظر ظاهری جذاب و دلپذیر باشد و هم از نظر عملکردی و کاربردی به نیازهای مشتریان پاسخ دهد. با توجه به این موارد، طراحی یک رستوران موفق می‌تواند به تبدیل شدن آن به مقصدی پرطرفدار و پر درآمد کمک کند.
پروژه ی زیر، طراحی ما برای یک رستوران در غرب تهران، با سبک معماری نئوکلاسیک/مدرن است:
طراحی تراس همین رستوران:
خدمات و روند طراحی شامل عکاسی، برداشت و نقشه کشی، ارائه طرح های اولیه، نقشه ها و در آخر، مدارک نهایی می باشد. خدمات مشاوره، به صورت رایگان (فقط تلفنی یا واتساپ) صورت می گیرد.
